Bruschetta avec des tomates et des myrtilles sauvages

Ingrédients

100 g de myrtilles sauvages du Canada (surgelées)
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
12 tranches de pain type « Ciabatta »
8 tomates de taille moyenne
1 gousse d’ail
1 botte de basilique
Sel
Poivre
Sucre
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

Procédure

Décongelez les myrtilles. Entre temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive afin d’y faire dorer successivement les tranches de pain en ajoutant peu à peu 3 cuillerées à soupe d’huile. Réservez une cuillerée à soupe d’huile d’olive pour les tomates.

Nettoyez, lavez et coupez les tomates en quartiers. Otez-en les graines. Coupez les tomates en petits dés. Epluchez et hachez finement l’ail. Lavez, essorez et effeuillez le basilique. Réservez-en quelques feuilles pour décorer. Ciselez le reste en fines lanières.

Mélangez les tomates, l’ail et le basilique. Assaisonnez avec sel, poivre et sucre. Versez-y le vinaigre et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et remuez. Incorporez-y délicatement les myrtilles et répartissez le mélange de tomates et myrtilles sur les tranches de pain.

Décorez les tartines avec de belles feuilles de basilique et servez immédiatement.

Temps de préparation: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par portion env.:
Energie: 274,7 kcal / 1153,3 kJ
Lipides: 16,2 g
Glucides: 26,9 g
Protéines: 4,8 g