Recette : mini-‐brochettes de madeleines aux graines de pavot accompagnées de jambon de parme, tomates et basilic
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tapasPrésentation
Le Consortium du Jambon de Parme vous propose une recette :
Mini-‐brochettes de madeleines aux graines de pavot accompagnées de Jambon de Parme, tomates et basilic
Ingrédients
Ingrédients pour 12 mini-‐brochettes :
Pour les madeleines :
-‐ 2 œufs
-‐ 1 cuillerée à café de graines de pavot
-‐ 140g de farine
-‐ 6g de levure
-‐ 60g de beurre fondu
-‐ 30g de lait
-‐ 3 pincées de sel
-‐ Poivre
Dressage :
-‐ Tomates cerises
-‐ Basilic
-‐ Fines tranches de Jambon de Parme
Procédure
1) Battre les œufs puis ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre (selon le goût). Incorporer délicatement le beurre fondu (refroidi), le lait et les graines de pavot.
2) Graisser et fariner les moules à madeleines, puis y verser la préparation sans les remplir jusqu’au bout.
3) Enfourner à 190°C pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des moules brunissent. Sortir les madeleines du four et les démouler au-‐dessus d’une grille de cuisson.
4) Embrocher les madeleines sur de petits pics accompagnées de fines tranches de Jambon de Parme, de quartiers de tomates cerises et de feuilles de basilic frais.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.