Recette : brochettes d’automne au bœuf et potimarron
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de boeufIngrédients
500 g de cubes de bœuf surgelés Charal
1 potimarron ou 1 tranche de potiron d’environ 1,2 kg
15 cl de sauce yakitori (au rayon « cuisine du monde » de votre supermarché)
2 cuillères à café de piment d’Espelette
15 cl d’huile d’olive
Sel
Poivre
Procédure
Lavez le potimarron sans le peler. Si vous utilisez du potiron, épluchez-le à l’aide d’un couteau solide et retirez les graines. Coupez la chair en cubes de 3 cm de côté, de la même taille que les cubes de bœuf Charal.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive avant de faire revenir, à feu modéré, les cubes de potimarron ou de potiron. Faites-les dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez. Retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Salez et poivrez.
Faites chauffer une grande poêle ou une grande casserole antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Quand elle est très chaude, faites revenir les cubes de bœuf surgelés Charal en les retournant régulièrement sur toutes les faces. Salez et poivrez.
Enfilez et alternez sur des brochettes des cubes de potimarron et de bœuf.
Versez la sauce yakitori dans un récipient plat, roulez les brochettes dedans et saupoudrez ensuite d’un peu de piment d’Espelette.
Avant de déguster, faites réchauffer les brochettes sur tous les côtés dans la poêle encore chaude.
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