Brochette de Poulet Tandoori avec Sauce de Lentilles aux Myrtilles

Recette : brochette de poulet tandoori avec sauce de lentilles aux myrtilles

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tapas

Ingrédients

Confiture de myrtilles sauvages et figues
2 barquettes (2 × 300 g) de myrtilles sauvages surgelées du Canada
500 g sucre gélifiant 2:1
3 figues fraîches (env. 400 g)
Zeste d’une orange bio

Ingrédients pour 4 personnes:
Brochettes de poulet Tandoori avec sauce de lentilles aux myrtilles sauvages
600 g de blancs de poulet
1 sachet d’épices tandoori
50 g de yaourt écrémé
1 cuillerée à soupe d’huile
Sel
Des pics en bois

Pour la sauce
25 g de lentilles rouges
100 ml d’eau
4 cuillerées à soupe de confiture de myrtilles et figues
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1-2 branches de coriandre

Procédure

Pour la confiture de myrtilles et figues: dans une casserole, mélangez les myrtilles surgelées avec le sucre gélifiant. Rincez les figues et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les figues et le zeste d’orange aux myrtilles et préparez la confiture selon les indications du paquet de sucre. Versez dans les pots.
Pour la brochette de poulet Tandoori avec sauce de lentilles aux myrtilles: Coupez les blancs de poulet en cubes de taille moyenne. Mélangez les épices de tandoori avec le yaourt et tournez-y les cubes de poulet. Couvrez et laissez macérer pendant au moins 60 minutes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive. Retirez les cubes de poulet de la marinade et laissez-les bien égoutter. Dans l’huile chaude, faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 6 minutes. Salez. Enfilez les cubes de poulet sur les pics en bois.
Mettez les lentilles dans une petite casserole. Versez-y de l’eau et couvrez. Faites cuire les lentilles pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien molles. Ajoutez-y la confiture. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rincez la coriandre et enlevez les feuilles des tiges. Mélangez les feuilles de coriandre finement hachées avec la sauce.
Servez les brochettes de poulet tandoori avec la sauce de lentilles aux myrtilles.

Temps de Préparation : env. 15 minutes pour la confiture de myrtilles sauvages et figues + env. 30 minutes + temps de macération pour les brochettes de poulet Tandoori

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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