Recette : brochette de magret de canard au lait de coco
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de magret de canardPrésentation
recette du restaurant Olmi
Ingrédients
1 Magret de canard
1 Mangue
1/2 lait de coco
10 cl crème fluide
Procédure
Cuire le Magret de canard ,rosé si possible
Tailler la mangue et rôtir légèrement et réserver
Réduire légèrement le lait de coco ,ajouter un peu de crème fluide pour obtenir un bouillon onctueux
Tailler le magret ,piquer sur un pique de brochette en y ajoutant la mangue ,verser le lait de coco dans des verrines ;disposer les brochetes ,ajouter coco rappée et feuilles de menthe pour le décor
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
