Recette : asperges roulées à la ventrêche de cochon et mesclun de salades
Aucun commentaire Catégorie : Recettes amuse-bouches et amuse-gueulesPrésentation
Les asperges roulées à la ventrêche de cochon et mesclun de salades de Christian Etchebest (Le Troquet / La Cantine du Troquet – Paris)
Ingrédients
1 bocal de grosses asperges vertes Géant Vert
16 fines tranches de Ventrêche
20 g. de beurre
sel, piment d’Espelette
100 g. de mesclun de salades vinaigrette
Procédure
Egoutter les asperges sur un linge.
Les rouler dans la ventrêche et les poêler dans le beurre 3 à 4 minutes.
Dresser sur une assiette plate, assaisonner le mesclun de salades et le poser au centre de l’assiette.
Source
Crédits photos : Gui Renaud pour Géant VertA propos du membre
Géant Vert
Velizy Villacoublay (78140)
La gourmandise du Géant est sans fin, mais elle est toujours assouvie par de bons produits et des plats équilibrés. En cette fin d’année, la période où par excellence les tentations sont nombreuses, Géant Vert™ propose une cuisine saine, délicate et originale…
