Le miel de thym est un miel rare, à la fois fin et très complexe d’un point de vue aromatique. La cristallisation du miel de thym est exceptionnellement fine et sa texture très lisse. C’est un miel particulièrement intéressant en cuisine. Légèrement acidulé, le miel de thym est un antiseptique général. Le miel de thym favorise la cicatrisation et est suffisamment liquide pour s'en servir comme cicatrisant. Le miel de thym se caractérise par une couleur dorée foncée et a le goût du ... thym. Il est réputé pour renforcer les voies respiratoires par une cure durant les mois d' automne en prenant une petite cuillère le matin avant le petit déjeuner. Il est aussi adapté pour apaiser une toux chronique.
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