Présentation du produit
L’appellation VOUVRAY est exclusivement issue du cépage CHENIN BLANC ou PINEAU (PINOT) de la LOIRE.
Ce cépage, aujourd’hui planté dans de nombreuses régions du monde, trouve sur le terroir et sous le microclimat de cette appellation les conditions idéales de son total épanouissement.
Les vins sélectionnés avec le plus grand soin pour cette cuvée ont été vinifiés à basse température.
Cette technique permet d’optimiser le caractère ‘gras’ du cépage et d’accroître sa ‘rondeur’ tout en corrigeant la légère amertume qui y est parfois présente.
Pour ce vin (sec-tendre) en pleine jeunesse, une belle robe jaune paille. Le nez et la bouche très homogènes séduisent par de doux arômes de pomme dont le final tend vers le tilleul. Une remarquable balance entre une structure tendre et très aromatique et l’élégante touche d’amertume attachée au cépage Chenin.
C’est un vin de garde à boire dès aujourd’hui mais qui évoluera avec bonheur pendant 5 à 6 ans en gardant toute sa fraîcheur.
Servir frais mais non glacé entre 6 et 8°C.
Exquis en apéritif, il se mariera parfaitement, aussi bien avec foie gras et ris de veau qu’avec volailles en sauce, poissons fins, coquilles Saint-Jacques, et plus généralement avec toutes les sauces crémées ou légèrement safranées.
A propos du producteur
Monmousseau
Producteur
à
Montrichard (41400)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Alcide Monmousseau fonde un négoce de vins fins à Montrichard (Loir-et-Cher) dans l'une des plus importantes carrières de "tuffeau", pierre de la région. Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, cette carrière lui offre les plus belles caves de vinification qu'un amateur de vins puisse rêver : un réseau de 15 km de galeries souterraines, saines et dont la température ne varie guère, été comme hiver, des 12 °C. L'hygrométrie y est en outre idéale pour l'élaboration et la conservation des vins.
Voir tous les produits de ce producteur
