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Présentation du produit
Vin issu de l’Agriculture Biologique.
CEPAGES : 30 % Sauvignon, 70 % Sémillon.
DEGUSTATION : un nez fin, complexe sur des fruits murs, confits
la bouche est tout en rondeur sur des fruits d’été : abricot, pêche ; miel. Belle fraicheur.
VINIFICATION/ VIEILLISSEMENT:
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont cueillis au stade pourri plein et ramasser en cagettes. Les raisins en grappe entière sont mis dans le pressoir, le pressurage se fait lentement afin d’obtenir des jus le plus clair possible.
Les deux cépages sont vinifiés ensemble dans une même cuve jusqu’à obtention du bon équilibre alcool/sucres.
Avec cet assemblage, on a recherché d’harmoniser la douceur du sémillon avec la vivacité du sauvignon.
A propos du producteur
Chateau Haut Lavigne
Producteur
à
Saint Astier (47120)
dans le terroir
Le Haut Agenais
Un vignoble, une femme, des vins... Le hasard des études a amené Nadia LUSSEAU à l’œnologie, où elle découvre un milieu passionnant aux nombreuses facettes. Très vite elle s’aperçoit qu’elle a envie de créer ses propres vins, avec son ressenti et en intervenant du début (vigne) à la fin (commercialisation). Jeune œnologue, elle s’ennuyait dans un labo et a décidé de reprendre fin 2002 une exploitation de 8.6 ha. Seule à la tête du vignoble, elle partage son temps entre le travail de la vigne, l’élaboration et l’élevage des vins, la commercialisation… Attachée à sa terre et à la qualité des raisins elle décide de conduire son vignoble en agriculture biologique en 2005. Cette première année fut une année test, motivée par le résultat et les rencontres dans le milieu de la « bio » elle convertit officiellement le vignoble en agriculture biologique en 2006.
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