Présentation du produit
AOC Côtes du Rousillon
Terroir :
Sols schisteux et argilo-calcaires
Cépages :
Grenache Blanc, Malvoisie et Macabeu.
Vinification :
Fermentation avec maîtrise des températures
Élevage :
4 mois sur fines lies, puis mise en bouteille.
Couleur : Robe brillante aux reflets verts.
Arômes : Notes florales.
En bouche : Vin frais et intense, bel équilibre.
Conseil de service : servir frais entre 8° et 10°. A boire dans les 2 ans qui suivent le millésime.
Conseils du sommelier :
en apéritif, avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, (Carpaccio de Noix de Saint jacques, Loup au fenouil). A essayer avec des fromages à pâte sèche, type Comté.
A propos du producteur
Vignoble Dom Brial
Producteur
à
Baixas (66390)
dans le terroir
Le Roussillon
Fondée en 1923, la Cave des Vignerons de Baixas n'a cessé de se développer et compte aujourd'hui 380 coopérateurs qui exploitent 2100 hectares, pour une production annuelle moyenne de 85 000 hectolitres. Premier producteur de Muscat de Rivesaltes (avec un potentiel de 18 000 Hls), la Cave produit également des Rivesaltes, des Côtes du Roussillon Villages, des Côtes du Roussillon rouge, rosé, blanc, des Vins de Pays d'Oc et des Vins de Pays des Côtes Catalanes. Notre Cave a été une des premières entreprises locales à commercialiser des vins en bouteille (depuis 1965).
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