Présentation du produit
« « 2003, Histoire d’un millésime solaire où les plus vieilles vignes de Grenache Noir ont su donner leur plein potentiel» »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Noir :100%
Vinification / Elevage
Vendange de raisins en sur-maturité. Égrappage, foulage et mutage sur grains suivi d’une longue macération de 20 jours. L’élevage oxydatif a été réalisé dans des pièces de chêne de 1000 litres au soleil pendant 14 ans, non pas en exterieur mais derrière des baies vitrées agissant comme des loupes. Le résultat est presque irréel, la part des anges indécente mais elle a contribué à la naissance de ce Banyuls Grand Cru à la personnalité affirmée.
Dégustation
Robe : Brune à la frange ambrée tirant sur le jaune.
Nez : D’une intensité et complexité rarement atteintes, se succèdent le caramel, la vanille, les épices douces, le raisin de Corinthe macéré dans le Rhum et le grain de café torréfié pour finir sur des notes rancio rappelant le cerneau de noix.
Bouche : Chaleureuse et racée, le plaisir est intense et semble infini grâce à une finale portée par des notes âcres, boisée et de réglisse
Comment l’apprécier
Service : A servir aux alentours de 17°C.
Accords : Ce Banyuls Grand Cru sera le compagnon idéal d’une fin de repas, laissez vous happer par son univers et suspendez le temps en attendant de revenir sur terre
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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