Présentation du produit
« Une originalité. Belles expressions de mirabelle et d’eau de vie de poire »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Gris et Blanc : 100%
Vinification / Elevage
Vendanges égrappées, foulées, pressurage doux. Débourbage à froid. Mutage sur moût fermenté à basse température. Elevé 12 mois en demi-muids de chêne (600 litres).
Dégustation
Robe : brillante jaune bouton d’or.
Nez: de poire d’anis et de badiane, l’agitation revèle un boisé fin vanillé et des notes de cassonade.
Bouche: Racée et très équilibrée sur des notes d’amande fraîche et de mirablle; la longueur est remarquable
Comment l’apprécier
Service : Entre 8°C et 10°C
Accords : Avec des fromages secs, du saumon fumé, des sorbets ou une tarte au citron.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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