Tartare Aux Algues

Les Pêcheries de la Cotinière

Entreprise familiale , Les Pêcheries de la Cotinière se sont implantées dans l'île d'Oléron en 1935, et depuis, 4 générations se succèdent à la direction de l'entreprise, se transmettant ainsi tout le savoir-faire des métiers de mareyeurs et de poissonniers. En 2002 , l'entreprise a pris ses nouveaux locaux aux normes européennes sur le port, à côté de la criée sur une surface de 650 m2, et possède un agrément de congélation. Deux fois par jour, nous achetons à la criée de la Cotinière, les poissons fraîchement pêchés. La sélection et le choix des lots en direct, par le responsable de l'entreprise, nous permet de proposer une large gamme de produits. Nos relations avec d'autres collègues et partenaires, sévèrement sélectionnés par Les Pêcheries de la Cotinière , nous permettent de compléter la gamme, en fonction de la demande, aussi spécifique soit-elle, et cela chaque jour. Le poisson peut être directement travaillé dans notre atelier de mareyage pour y être gratté, vidé, fileté, portionné, calibré et pour certains coquillages et crustacés cuits. Les crustacés sont conservés dans quatre viviers d'eau de mer de 20 000 litres . Ouvert toute l'année avec 30 personnes opérationnelles , nous livrons nos clients demi-gros, et nous possédons 9 points de ventes pour servir nos clients particuliers en direct. Notre maîtrise totale de la filière poisson, vous garantie une réactivité sans faille, et un conseil approprié en fonction des achats réalisés tous les jours. Le cours du poisson étant soumis à variations rapides, nous réagissons immédiatement, afin de vous proposer le meilleur choix au meilleur prix.