Présentation du produit
Composition : Salicorne, marinade (vinaigre de vin blanc, carottes, oignons, coriandre, graines de moutarde, poivre et estragon)
La salicorne est la plante sauvage des marais salants par excellence. Elle est dite halophile (c’est à dire qu’elle se plaît en milieu salé).
Conseils d’utilisation : Préparée comme un condiment, après l’avoir égouttée, la servir en accompagnement d’une viande froide, de charcuterie, de salades composées, à l’apéritif sur des toasts, en hiver avec une raclette, et peut servir de garniture dans une galette avec de l’andouille de Guéméné.
A propos du producteur
l'atelier du sel, Morel et Le Chantoux
Producteur
à
Saint Molf (44350)
dans le terroir
La presqu'île de Guérande
Nous sommes Gilles Morel (oncle) et Matthieu Le Chantoux (neveu), Paludiers Indépendants Producteurs-Récoltants associés en Groupement Agricole d'Exploitation en Commun (G.A.E.C.). Installés sur les marais salants de Guérande et plus particulièrement sur le merveilleux bassin du Mès. Nous exploitons sur la commune d'Assérac les salines de "la Freinaye" et de "Guignolet" au lieu dit Pen-Buzo (Exploitation de 46 œillets ou cristallisoirs). Fruit délicat de l'océan, du soleil, du vent et du savoir faire ancestral des paludiers, le Sel de Guérande et la Fleur de Sel de Guérande que nous vous proposons sont récoltés selon des méthodes artisanales. Notre Fleur de Sel cueillie délicatement à la surface de l'eau, notre Sel Gris Marin, ne sont ni lavés ni traités et s'égouttent naturellement sur nos salines. Paludiers indépendants Producteurs-Récoltants, nous portons une attention particulière à la qualité de nos produits qui ne subissent aucune mécanisation afin de respecter la structure et le goût d'un sel naturel.
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