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Présentation du produit
La Fleur de Sel que nous cueillons chaque été délicatement à la surface de l’eau de nos œillets fait l’objet de toute l’attention du cueilleur(se). La blancheur et la qualité de la Fleur de Sel dépendent de la précision de son geste. Elle est constituée de fins cristaux blancs et représente une petite production. Non broyés, non lavés, ces cristaux préservent leur richesse naturelle en oligo-éléments. La saveur incomparable de la Fleur de Sel de Guérande, et son fondant, sont particulièrement prisés des gourmets et chefs cuisiniers étoilés.
Spécificité de la FLEUR DE SEL Vent d’Ouest®
Formée par des vents Océaniques, chargés d’embruns qui forment ainsi une Fleur de Sel à la granulométrie plus prononcée. Les grains croquent sous la dent libérant leur arôme avant de fondre dans votre bouche.
Conseils d’utilisation : Saupoudrée en fin de cuisson ou dans votre assiette, elle relève le goût de vos viandes, poissons grillés, crudités, légumes vapeur… Quelques grains sur une côte de bœuf ou un melon bien sucré sauront vous plaire.
A propos du producteur
l'atelier du sel, Morel et Le Chantoux
Producteur
à
Saint Molf (44350)
dans le terroir
La presqu'île de Guérande
Nous sommes Gilles Morel (oncle) et Matthieu Le Chantoux (neveu), Paludiers Indépendants Producteurs-Récoltants associés en Groupement Agricole d'Exploitation en Commun (G.A.E.C.). Installés sur les marais salants de Guérande et plus particulièrement sur le merveilleux bassin du Mès. Nous exploitons sur la commune d'Assérac les salines de "la Freinaye" et de "Guignolet" au lieu dit Pen-Buzo (Exploitation de 46 œillets ou cristallisoirs). Fruit délicat de l'océan, du soleil, du vent et du savoir faire ancestral des paludiers, le Sel de Guérande et la Fleur de Sel de Guérande que nous vous proposons sont récoltés selon des méthodes artisanales. Notre Fleur de Sel cueillie délicatement à la surface de l'eau, notre Sel Gris Marin, ne sont ni lavés ni traités et s'égouttent naturellement sur nos salines. Paludiers indépendants Producteurs-Récoltants, nous portons une attention particulière à la qualité de nos produits qui ne subissent aucune mécanisation afin de respecter la structure et le goût d'un sel naturel.
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