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Présentation du produit
Le rutabaga est un légume racine d’hiver se préparant comme la pomme de terre ou le navet. Sa saveur rappelle celle du chou et du navet. Il fut un aliment de base durant la 2de Guerre Mondiale et symbolise un aliment de disette.
Riche en sels minéraux, le rutabaga est un bon reminéralisant et possède des vertus diurétiques.
Vous pouvez le cuire à l’eau (15 minutes à l’eau frémissante) ou à la vapeur (20 minutes) ou au four (45 à 60 minutes à 200°C) et les cuisiner dans un plat mijoté, un soufflé ou en purée.
A propos du producteur
Dolmen & Potager, ferme de COAT MEZ
Producteur
à
Trevou Treguignec (22660)
dans le terroir
Le trégor
Guillaume Troadec Depuis trois générations, la famille TROADEC cultive des légumes sur la ferme de COAT MEZ. Ce site mégalithique, chargé d’Histoire, bénéficie d’un contexte pédoclimatique exceptionnel propice à la production d’une large gamme : melons, tomates, choux-fleurs, artichauts, poivrons et bien d’autres à découvrir… Vendus au détail ou en paniers de saison, nos légumes sont produits dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique (AB). Les vaches Salers de l’exploitation sont nourries à l’herbe et aux légumes invendus. Elles fournissent ainsi le précieux fumier qui sera épandu pour nourrir nos cultures. La boucle est bouclée…
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