Présentation du produit
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques?
Robe rubis intense, reflets rouges brillants
Complexité alliant petits fruits noirs soulignés par des notes d’épices et de fèves de cacao torréfiées
Ce vin puissant offre une attaque ample et soyeuse, finesse du grain et volume en bouche
Terroir
D’où vient ce vin?
Cette cuvée 100% Cabernet franc est issue de parcelles sélectionnées pour leur potentiel viticole et leurs maturités poussées. Les sols sont principalement développés sur la pierre de tuffeau. La craie tendre permet une alimentation hydrique modérée mais relativement constante, propice à une viticulture de qualité. En effet, ce sol permet d’absorber les excès de précipitation l’hiver pour les restituer parcimonieusement l’été.
Vinification
Comment a t-il été conçu?
Macération de longue durée (28 jours) pour extraire tout le potentiel des raisins. Un quart de la cuvée est élevée en fûts de chêne français dans les caves de la Perrière à 25m de profondeur, à l’abri de la lumière et des variations de température, pendant 10 mois avant mise en bouteille.
A propos du producteur
Robert et Marcel
Producteur
à
Saint Cyr En Bourg (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
En 1957, une quarantaine de vignerons s'associe pour faire front devant les difficultés économiques, et ils mettent en commun bien plus que de simples intérêts pécuniaires. En ce temps-là, Robert, Marcel, Yvon, Geneviève et tous les autres, issus du même terroir, et héritiers des mêmes valeurs se sont implantés au sommet de la colline de Saint-Cyr- en-Bourg. Ils ont choisi de partager leurs expériences, leurs savoir-faire, leurs rêves Il aura fallu du cœur au ventre pour essuyer de rudes hivers, et cultiver l'espoir qui, comme la vigne, finira par porter de beaux fruits. Parce qu'aujourd'hui, si Robert et Marcel nous ont quitté, il reste encore une large et belle équipe de vignerons qui, réjouissons-nous, savent s'y prendre. Et ce n'est pas parce qu'au fil des 1800 hectares, tout s'est agrandi et modernisé et qu'aujourd'hui la cave regroupe près de 300 adhérents qu'on ne sait plus faire les choses ensemble.
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