Présentation du produit
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques?
Robe jaune pâle. Fines bulles persistantes.
Nez fin, nerveux et complexe associant la fraîcheur et le floral du Chenin blanc, le fruité du Chardonnay et le fruité du Cabernet franc.
Attaque vive en bouche avec une structure enveloppée évoluant tout en finesse. Belle persistance aromatique en bouche sur des notes de fruits frais (poire, pêche).
Terroir
D’où vient ce vin?
Issu de Chenin Blanc, Chardonnay et Cabernet Franc.
Les raisins de notre cuvée « les Andides », récoltés manuellement avec soin, proviennent d’une sélection de terroirs de craie tuffeau et de schistes, situés autour des communes de Montreuil Bellay et de Brossay, dans le sud Saumurois.
Vinification
Comment a t-il été conçu?
Cueillette manuelle, pressurage doux et fermentation à température contrôlée (18°C) permettant une bonne expression des arômes. Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus. Les 18 à 24 mois minimum de stockage sur lattes dans nos cave en tuffeau avant dégorgement apportent une finesse de bulle incomparable.
A propos du producteur
Robert et Marcel
Producteur
à
Saint Cyr En Bourg (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
En 1957, une quarantaine de vignerons s'associe pour faire front devant les difficultés économiques, et ils mettent en commun bien plus que de simples intérêts pécuniaires. En ce temps-là, Robert, Marcel, Yvon, Geneviève et tous les autres, issus du même terroir, et héritiers des mêmes valeurs se sont implantés au sommet de la colline de Saint-Cyr- en-Bourg. Ils ont choisi de partager leurs expériences, leurs savoir-faire, leurs rêves Il aura fallu du cœur au ventre pour essuyer de rudes hivers, et cultiver l'espoir qui, comme la vigne, finira par porter de beaux fruits. Parce qu'aujourd'hui, si Robert et Marcel nous ont quitté, il reste encore une large et belle équipe de vignerons qui, réjouissons-nous, savent s'y prendre. Et ce n'est pas parce qu'au fil des 1800 hectares, tout s'est agrandi et modernisé et qu'aujourd'hui la cave regroupe près de 300 adhérents qu'on ne sait plus faire les choses ensemble.
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