Rillettes de canard

Domaine Du Petit Corfeuil

La famille Naulin vous accueille dans sa ferme du 17e siècle située dans le Parc Naturel Régional du Morvan, face à la Perle du Morvan (Uchon). Le gavage se pratique toute l'année, toutes les deux semaines, en petites bandes de 60 à 70 canards. L'animal est d'abord en période de pré-gavage. C'est au minimum à la 12è semaine que Chantal reçoit le canard à l'atelier de gavage. Le gavage se pratique 2 fois par jour, toutes les 12 heures avec une alimentation uniquement constituée de maïs entier. Les canards sont installés sur un lit de paille biologique issue du domaine, renouvelé chaque jour, pour le confort de l'animal. L'animal doit être dans un bon état sanitaire et dans de bonnes conditions (ventilation, ...)Les méthodes de gavage traditionnelles permettent l'obtention d'un foie gras de qualité supérieure. Sa couleur doit être uniforme et sans tâche, sa texture régulière et fine. Un foie gras est le foie sain d'un canard mâle, robuste et en bonne santé. Elevés et gavés avec un objectif de qualité, les canards offrent un foie gras à la saveur rustique et corsée et la viande juteuse permet l'élaboration de conserves et de plats délicieux. N'hésitez pas à leur rendre visite sur les foires et salons, sur le domaine ou bien déjà sur leur site internet ! Dégustation vente à la ferme. Accueil de camping-car "France Passion". Chambres et Tables d'hôtes (sur réservation). Relais étape équestre. Céréales, farines fraîches et bières biologiques. - Produits de la ferme : Foie gras, magrets, confits cuisses, aiguillettes, terrines, céréales, farines bio, et bières artisanales bio - Produits frais toute l'année - Accueil de camping-car France Passion - Chambres d'hôtes – Table d'hôtes (sur réservation) - Relais à etape à equestre - Visite de la ferme et dégustation sur demande - Point de vente : Vente sur les marchés fermiers, marché des pays, foires et salons. - Vente sur les marchés.