Présentation du produit
Raclette au LAIT CRU, 29% de matière grasse sur le poids total.
Fromage à pâte pressée non cuite à croûte morgée de couleur jaune pâle à brun foncé.
Le temps d’affinage est de 5 semaines au minimum sur des planches d’épicéa.
La raclette à un goût franc et lacté, texture fondante et onctueuse à souvourer entre amis !
A propos du producteur
Coopérative Laitière de Moûtiers
Producteur
à
Moutiers (73600)
dans le terroir
La tarentaise
Le bâtiment de la Coopérative situé à Moûtiers est édifié aussitôt la seconde guerre mondiale par les fabriquants de beaufort d’alpage (alpagistes) qui créent une coopérative d’affinage. A cet époque, l’activité de la coopérative se limite au travail en cave qui débute à la descente des fromages produits en alpage et affinés dans la vallée. Depuis 1987, la visite de la fabrication et des caves est possible par l’aménagement d’un circuit de visite. En 2005 celui-ci est amélioré et enrichi d’un film vidéo et d’un montage audio visuel sur l’agriculture locale. A partir de 1980, 10 magasins de vente situés non seulement dans les stations de ski avoisinantes mais également à MOUTIERS et ALBERTVILLE sont mis en place. Vous y trouverez bien sûr du Beaufort mais également une large gamme de Produits de Savoie.
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