Présentation du produit
Description
Tout en jeunesse, le Petit Chablis est plus léger qu’un Chablis mais tout aussi typique de terroir. Ses vignes poussent sur un terroir portlandien, donc très calcaire, qui donne un vin fruité et floral.
Il se laisse boire en toute simplicité. Car le Petit Chablis est un vin de soif, un vin de plaisir.
Millésime 2008 : Robe blanc vert. Le nez est fin, délicat, aux notes de fruits blancs, de mirabelle et d’agrumes confits. La bouche révèle des notes épicées et acidulées, aux arômes de confiseries. Un vin désaltérant, tout en gourmandise et friandise.
Vinification : Pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique avec levures indigènes, à température contrôlée et en cuve inox. Elevage en cuve inox afin de préserver au mieux toute la typicité du terroir. Fermentation malolactique à 100%.
Récompenses obtenues
Millésime 2006
Noté 14/20 par le Guide Bettane & Desseauve 2008 > "Nez fin, vif, frais citronné. Vin franc, frais. Équilibré, bien fait".
Millésime 2005
Noté 15/20 par le Guide des Meilleurs Vins à Petits Prix 2007 > "Bien sec, droit, simple mais juste, rien ne dépasse dans ce Petit Chablis parfaitement calibré, dont on salue le velouté de texture. Un grand savoir-faire dans la vinification".
Accords mets et vins
Apéritif, huîtres, salade de fruits de mer …
A propos du producteur
Domaine Jean Marc Brocard
Producteur
à
Prehy (89800)
dans le terroir
L'Auxerrois
"OU LE RAISIN PREND VIE, MON DOMAINE PREND RACINE ..." Jean-Marc Brocard Son mariage avec Claudine Brocard, en 1971, fille de vigneron à Saint Bris, lui fait découvrir le monde de la vigne. Il mène alors en parallele l'activité d'ingénieur chez Fruehauf à Auxerre ainsi que le travail de la vigne avec Emile Petit son beau-père. Il s'installe alors à son propre compte en 1973, lorsqu'il rachete à son beau-père 0,3 hectares de terre agricole qu'il va planter. C'est sur les terres de Préhy, un petit village proche de Chablis que Jean-Marc BROCARD a choisi d'édifier son domaine. C'est à cette époque qu'il rencontre Louis Petit, un membre de sa belle-famille, ainsi que Gaston Sauvageot, vigneron de Préhy, ils lui "apprennent la vigne" et lui transmettent par la même occasion, des valeurs aussi importantes que le respect de la nature et des traditions. Fort de cet enseignement et résolu à se consacrer aux vignes, Jean-Marc Brocard commencera sa fulgurante ascension. L'amour du travail bien fait l'a conduit tout naturellement à construire les bâtiments d'exploitation et le chai en plein coeur des vignes. Le raisin dispose ainsi d'une attention de tous les instants. Flatté de tout cet égard, il offre le meilleur de lui-même, épaulé par le sous-sol privilégié du Chablisien. Il donne alors naissance à un vin d'un caractère exceptionnel à nuances minérales. Il est fin, fier et racé. L'intensité de sa passion pour le vin a porté ses fruits : il exploite aujourd'hui 150 hectares de vignes dont 60 hectares qui affleurent le domaine. Aujourd'hui, Julien Brocard le deuxième fils de Jean-Marc épaulé par son beau-frère Frédéric Gueguen sont tous deux à la tête du domaine.
Voir tous les produits de ce producteur
