Labels et récompenses
Présentation du produit
Perla 2024 – 75cl
100% Gros Manseng
5% vol.
Cette parcelle de Gros Manseng est vendangée précocement début septembre pour obtenir un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur.
LA VINIFICATION ET L’ELEVAGE
D’un équilibre nouveau, la fermentation est arrêtée dès ses début lorsque le jus atteint 5% d’alcool. Cela permet de conjuguer l’aromatique primaire du Manseng – les fruits à peau blanches tel que la pêche ou la poire – avec son aromatique fermentaire si plaisante : les fruits exotiques comme l’ananas.
LA DEGUSTATION
Avec une belle robe jaune clair, les petites perles dansantes viennent animer l’ensemble. Au nez, cette cuvée offre des notes de pomme granny dans un premier temps, pour s’ouvrir sur la pêche et les fruits exotiques par la suite. A la mise en bouche, l’attaque est vive et fraîche pour finir sur une douceur sucrée pétillante rafraichissante.
LES ACCORDS METS & VINS
A servir à 7°C
Perla se dégustera bien évidemment à l’apéritif, mais osez également des alliances plus travaillées, elle répondra présente ! Foie gras, tomme de brebis ou autres desserts à base de fruits.
_Prix à la bouteille : 11,00 €
Prix au litre : 14,67 €
5% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
A propos du producteur
Château Viella
Producteur
à
Viella (32400)
dans le terroir
Le pays de Rivière-Basse
1932 : Arrivée de la Famille Bortolussi à Viella 1991 : Reprise du domaine par Alain Bortolussi à la suite de ses parents 1991 – 2000 : Remaniement de toutes les parcelles de vigne (sélection des meilleurs terroirs) 1995 : Installation de la chaîne d’embouteillage et d’étiquetage 1996 : Achat de matériel de maîtrise de températures des moûts des vins 1998 : Installation du procédé de micro-oxygénation 2003 – 2005 : Rénovation du Château de Viella 2005 : Création du parcours pédestre Les Jardins d’Aure et d’animations autour du vin au Château : • Viniscène - soirée dégustation spectacle • Le Vin au fil des sens - journée découverte du domaine avec déjeuner gastronomique 2014 : Création d’un Gîte 4épis dans les dépendances du Château 2016 : Retour au domaine de Claire et Marion Bortolussi, la 4ème génération de vigneronnes de la famille *LE CHATEAU* Surplombant le vignoble, le Château du XVIIIème abrite le chai à barriques dans ces belles caves voutées du rez-de-chaussée. Au premier étage, place à la convivialité et à la découverte des vins lors d’animations ludiques et gourmandes. *NOTRE ENGAGEMENT* Haute Valeur Environnementale niveau 3 Connaître son terroir, être à l'écoute de nos vignes, ne pas se résigner à suivre des pratiques sans se questionner ... notre combat ne date pas d'hier. La Haute Valeur Environnementale (HVE) s’appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l'intégralité de l'exploitation. La certification permet d'attester que les éléments de biodiversité (haies, bandes enherbées, arbres, fleurs, insectes…) sont très largement présents sur l'exploitation et que la pression des pratiques agricoles sur l'environnement est réduite au minimum. Depuis 2020, nous concrétisons notre engagement en entament la conversion de tout le vignoble en Agriculture Biologique avec pour horizon 2023 le premier millésime certifié.
Voir tous les produits de ce producteur
