Présentation du produit
Acacia : Nous récoltons ce miel au printemps, à Montbrun, prés de Cajarc et à Viazac, prés de Figeac . C’est la première récolte de l’année. Miel très doux.
Tilleul : Ce miel est récolté à Montbrun juste après la récolte de l’acacia. Gout très doux et parfumé.
Châtaignier : Ce miel est récolté à Viazac, au printemps, juste après l’acacia, dés que les abeilles ont fini de butiner les fleurs d’acacia. Fort et persistant, souvent très relevé et parfois légèrement amer.
Prairie : Ce miel provient surtout de prairies de luzerne et de sainfoin, que vous pouvez voir tout autour de la ferme. Miel plus doux que le fleurs sauvages mais très gouteux.
Tournesol : Pour récolter ce miel, nous prenons grand soin de placer nos ruches sur des cultures sans traitements phytosanitaires systémiques pour éviter une intoxication et une mortalité massive des abeilles, ainsi que pour obtenir un miel sain pour notre consommation. Miel très doux, idéal pour sucrer les desserts ou boissons.
Causse : Ce miel est récolté dans les ruches qui restent sur la ferme. Il provient d’une flore disséminée poussant sur nos plateaux calcaires : serpolet, thym, sarriette, trèfle blanc, lotier, petite centaurée, ronce, pissenlit, aubépine. Miel plus doux que le fleurs sauvages mais très gouteux.
Fleurs sauvages : Ce miel d’été est récolté à Viazac, dans les bois ou nous récoltons le châtaignier au printemps. Miel fort en saveur et persistant, très agréable.
Miel crémeux à tartiner : Ce miel est obtenu en malaxant le miel longuement avec une vis sans fin ou un batteur. Très moelleux, il est très gouteux et facile à tartiner. Il est obtenu en travaillant le miel toutes fleurs.
A propos du producteur
ferme du mas de Thomas
Producteur
à
Saint Sulpice (46160)
dans le terroir
Le Causse de Gramat
Maryline LAFON Situé sur l’axe Rocamadour Saint-Cirq-Lapopie, au coeur du parc Naturel Régional des Causses du Quercy, notre ferme vous accueille toute l’année pour vous faire découvrir ses élevages ainsi que ses produits élaborés à la ferme par nos soins. Notre petit village de Saint-Sulpice se situe dans la vallée du Célé. Cette vallée, tout comme sa voisine la vallée du Lot, sont des lieux très touristiques avec leurs falaises et leurs petits villages. De nombreux chemins pédestres passent tout prés de notre ferme, dont une variante du GR de Saint-Jacques de Compostelle. C’est sur le Causse de ce petit village que notre ferme du Mas de Thomas s’est transmise de générations en générations. En 1979, Jean-François s’installe sur la ferme familiale en augmentant le troupeau de brebis et en continuant l’élevage de vaches allaitantes. En 1991, l’installation de Maryline, son épouse, donne une nouvelle orientation avec la création d’un élevage de chèvres avec transformation fromagère, et la suppression des élevages ovins et bovins existants. Depuis plus de 20 ans, nous produisons des fromages de chèvres, le fameux cabécou, puis à partir de 1996, nos cabécous deviennent des Rocamadours suite à l’ arrivée de l’AOC (appellation d’origine controlée). Notre gamme s’étoffe de nouveaux fromages tout au long des années.
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