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Présentation du produit
Vin issu de raisins de l’Agriculture Biologique. certifié Ecocert
TERROIR :Ce vin est élaboré sur deux parcelles différentes :
« Cagareille basse» et« Casteill conill » : argilo-caillouteux.
CEPAGES : 70 % Muscat d’Alexandrie, 30 % Muscat à petits grains
RENDEMENT MOYEN : 22 hl/ha
VINIFICATION : Vinification traditionnelle : égrappage et pressurage direct. Température de vinification contrôlée (14°C).
ELEVAGE : Elevage en cuve avec bâtonnage sur lies fines pendant 3 mois.
MILLESIME : 2017
DEGUSTATION
Robe jaune pâle, brillante.
Nez : fruité, frais avec des notes d’agrumes.
Bouche : fruité typique du Muscat, onctueux, bonne longueur.
SERVICE : A servir entre 8 et 10°C.
Il se marie à merveille avec le foie gras, le roquefort, les pâtisseries non chocolatées, et à l’apéritif. Après plusieurs années, son évolution lui permet d’accompagner tous les desserts.
A consommer dans les 2 ans pour profiter du fruité ou attendre jusqu’à 6/8 ans pour apprécier toute sa richesse aromatique.
A propos du producteur
Famille RIBIERE
Producteur
à
Tresserre (66300)
dans le terroir
Le Roussillon
Nous avons la chance de travailler la terre et d’en obtenir le plus fabuleux des trésors. Pour préserver le fruit de ses entrailles et respecter ces sols qui nous nourrissent, nous chérissons nos terres dès leur acquisition. Les cultiver en les préservant de toute agression chimique est notre principale préoccupation pour obtenir un raisin des plus pur, année après année. La pratique de l’agriculture, selon les préceptes BIO et aussi biodynamique est le seul et unique moyen pour nous d’exploiter durablement nos vignes. A la vigne… : Travail du sol exclusivement. Pratique de l’enherbement naturel maîtrisé avec semis complémentaires. Apport d’amendements organiques, non chimiques. Pulvérisation de purins et de tisanes biodynamiques. Des méthodes culturales favorisant la plante en mettant l’accent sur le fruit. Il n'y à pas de bon vin sans de bons raisins. Taille très courte à un œil franc. Rendements limités : plus de 40 hecto/ha est une faute, moins de 10 hecto/ha est un accident. Le rendement moyen sur notre domaine est de 20 hecto/ha. Vendanges manuelles à maturité optimale, en cagettes ou bennes inox thermos – régulées pour un respect du raisin. Tout est fait pour que le fruit de la vigne soit le moins maltraité possible. Une sélection parcellaire rigoureuse tenant compte de la spécificité des terroirs. A la cave… : Un suivi draconien de toutes les phases, de la vinification à la mise en bouteille. Vinifications naturelles basées sur la dégustation et les mouvements des moûts et des vins en périodes propices : vieille lune, vent de Nord-Ouest… Nombreux soutirages et aérations, emploi limité du SO². Conditionnement selon les mêmes principes. Nos vins rouges ne sont pas filtrés ni collés. Pour aller plus loin dans notre démarche, nous sommes depuis 2007 en conversion vers une Agriculture et une Vinification Biologique. Nos appellations : AOC Côtes du Roussillon rouge : Elaboré sur la base d’un assemblage d’au moins 3 cépages parmi le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. AOC Côtes du Roussillon Les Aspres : Haut de gamme de l’Appellation réservée aux meilleures cuvées. Terroirs exclusifs. Long élevage. Muscat de Rivesaltes : Elaboré sur la base de 2 cépages, le Muscat à Petits Grains et le muscat d’Alexandrie. Le vin à croquer. Vin de Pays des Côtes Catalanes : Nos vins sont élaborés sur la base d’un seul cépage d’où la nomination de vins « monocépages » ou de deux cépages.
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