Présentation du produit
SPECIFICITE : élaboré à partir d’une sélection du maître de chai ce Crémant de Die est une cuvée en en édition limitée. Elevé avec un soin particulier, ce vin révèle au fur et à mesure de son vieillissement la complexité de ses arômes subtils et délicats.
TERROIR : situé au cœur de la vallée du Rhône, dominé par les montagnes, notre vignoble se dresse sur des coteaux rocailleux et escarpés parmi les plus hauts de France. Entre influence alpine et soleil provençal, rigueur des hivers et sécheresse des étés, notre vin tire son caractère de ce climat très contrasté.
SOLS : argilo-calcaire
CEPAGES : 83% Clairette Blanche, 15% Aligoté, 2% Muscat à petits grains.
VINIFICATION : entièrement vendangé à la main, le Crémant de Die est élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Après une première fermentation en cuve, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation accompagné d’une liqueur de tirage composée de levures sélectionnées et de sucres. La maturation se poursuit alors 2 ans à 4 ans sur latte. L’addition d’une liqueur d’expédition, après élimination du dépôt par congélation des cols et dégorgement, clôt le processus.
ROBE : belle robe or pâle orné d’une mousse fine et légère.
NEZ : équilibré avec des notes briochées et de fleurs d’aubépines.
BOUCHE : tendre, souple, qui attaque sur la fraîcheur et les parfums.
ACCORDS : excellent en apéritif, intéressant avec un filet de cabillaud en papillote, il accompagne aussi parfaitement une tarte tropézienne ou un tiramisu à la rubarbe.
A propos du producteur
Monge Granon
Producteur
à
Vercheny (26340)
dans le terroir
Le diois
Nos deux familles de vignerons travaillent, depuis 4 générations, 35 hectares de vignes au cœur du pays de Die. Grâce à ce patrimoine au bouquet incomparable qui exalte une tradition déjà connue dans l’antiquité, nous vous offrons le délicieux pétillant de nos cuvées. Du massif du Vercors, tout au long de le Drôme, sur ses coteaux rocailleux et escarpés parmi les plus hauts de France, notre vignoble se nourrit d’un climat très contrasté. Rigueur des hivers et sécheresse des étés, la formidable vivacité de son caractère s’épanouit sous le bel ensoleillement de la Provence. Les vignes MONGE GRANON sont en plein cœur de la région d'Appellation Contrôlée des Vins de Die. Clairette, Crémant et Coteaux de Die bénéficient de cette Appellation Contrôlée qui garantit leur origine, leur authenticité et leur qualité. La cave MONGE GRANON est une cave particulière d’où sortent chaque année environ 250.000 bouteilles, pour l’essentiel de Clairette de Die. C'est aussi une cave de dégustation et de vente de nos productions : La Clairette de Die, le Crémant de Die et le Coteaux de Die Monge Granon.
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