Présentation du produit
Son parfum est intense et complexe (bois mouillé, écorce, tanins), ses saveurs sont chaudes, riches, charpentées et persistantes. On y trouve des notes aromatiques de cuir, bois tanisé, sucre caramélisé, fumée, herbes, absinthe.
Le goût est acide avec un arrière goût persistant dans l’amertume. Un miel où s’y retrouvent les connaisseurs.
Fidèle compagnon des viandes rouges, tentez le sur un magret de canard… il vous surprendra !
« Réputé bénéfique pour la circulation sanguine, il est reconnu pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligoéléments : potassium, magnésium, manganèse et baryum »
Guide des miels, Traité de l’apiculture, ed. Rustica
A propos du producteur
Miellerie de l'oseraie
Producteur
à
Saint Julien En Champsaur (05500)
dans le terroir
Le Champsaur et le Valgaudémar
Apiculteurs récoltants et osiériculteurs vanniers installés dans les montagnes du Champsaur, nous élevons des abeilles et faisons pousser des paniers. Observation, attention et respect du vivant sont au coeur de notre travail. Petit producteur, nous suivons deux cent ruches. Nous en transhumons une partie (Provence Alpes Côte d’Azur et départements voisins) afin de récolter différentes miellées, allant des miels rares comme la lavande fine, la haute montagne ou le pissenlit en passant par des miels plus classiques comme le châtaignier ou le miel des alpes du sud. Nous cultivons également de l’osier, le tressons pour créer des articles de vannerie que nous revisitons suivant nos inspirations. Ayant à cœur de partager nos passions et savoir faire nous proposons des animations pédagogiques autour du miel, des abeilles, des ateliers et stage de vannerie. Au plaisir de se rencontrer et de partager.
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