Présentation du produit
Pour qu’il soit parfait… Tout doit se faire avec douceur : Après un épluchage à la main, les gros “Turins” du Piémont sont délicatement confits dans un sirop aromatisé aux gousses de vanille Bourbon, avant d’être égouttés puis glacés. Notre tour de main est d’avoir pu vous garder la tendresse du marron en y ajoutant le moelleux du confit. Sa dégustation sera comme un plaisir hors du temps.
Marrons, sucre, sirop de glucose, gousse de vanille bourbon.
A propos du producteur
Stéphane Bozonnet
Producteur
à
Chambery (73000)
dans le terroir
La savoie propre
Du temps, une certaine abnégation et surtout l’amour du travail bien fait sont nécessaires pour réussir un bon chocolat. Formé à l’école helvétique, Stéphane Bozonnet a su développer ce perfectionnisme qui donne leur caractère à ses créations. Au coeur de son laboratoire savoyard, chaque nouveau chocolat est pensé et conçu avec un soin méticuleux et maintes fois repris avant d’être enfin choisi. Les fèves de cacao qu’il utilise, sélectionnées parmi les meilleurs crus, et qui sont la matière première de tout chocolatier sont travaillées de façon artisanale pour donner toute leur originalité à ses chocolats. Chaque nouvelle recette de chocolat est le résultat d’un difficile exercice, subtil dosage entre inventivité et tradition. Tomme de Savoie, véritable Truffe de Chambéry ou encore le Porte-bonheur savoyard, autant d’expressions de cet équilibre.
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