Labels et récompenses
Présentation du produit
Des escargots Helix aspersa maxima, dans une marinade d’huile d’olive et tournesol Bio, agrémentée de sel, poivre, thym, basilic, poivron et un peu de piment.
Vous pouvez les égoutter puis les utiliser sur des pics à l’apéritif.
Vous pouvez également utiliser la marinade pour faire la vinaigrette de votre salade d’endives, dans laquelle vous glisserez ensuite vos escargots, quelques cubes de pomme de terre, et des noix….
Ces escargots marinés et parfumés sont également très agréables avec un taboulé bien frais…
A propos du producteur
La ferme aux escargots de Patrice, perles et saveurs
Producteur
à
Albon (26140)
dans le terroir
Les terres froides et le viennois
Patrice Lambert Nos escargots Helix Aspersa Maxima (Gros Gris) sont élevés dans le respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique et certifiés comme tels. Ils vivent en plein air sur un lit de radis, trèfle et ray grass. Seul l’élevage permet de maîtriser les conditions de croissance et de garantir ainsi un niveau de qualité digne des plus grandes tables. Ramassés, ils sont ensuite décoquillés à la main et cuisinés sur le site dans un laboratoire CEE afin de vous offrir toutes les garanties d’hygiène Aucun label de qualité n’existait pour l’escargot jusqu’en mars 2007. Les consommateurs avaient un peu de mal à s’y retrouver et, comme également beaucoup de professionnels, certains avaient déjà malheureusement renoncé à cuisiner ce met. Héliciculteurs depuis 1999, nous avons profité de la validation de l’appellation BIO pour développer notre exploitation et promouvoir, plus que jamais, la qualité de notre production ! Nos produits sont aujourd’hui issus de l’Agriculture Biologique et certifiés par ULASE - 26270 Loriol. Vente à la ferme du mardi au samedi de 9 à 18h
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