Présentation du produit
Description
Cette recette est l’une de nos préparations de foie gras la plus traditionnelle et la plus haut de gamme. Les foie gras sont séletionnés le jour de l’abattage des canards puis dénervés et assaisonnés à point. La cuisson en terrine est optimisée afin d’obtenir une texture fine et délicate tout en préservant parfaitement le goût du foie gras de canard. A servir en entrée accompagné d’une confiture d’échalions du Poitou !
Ingrédients
Foie gras de canard frais entier
A propos du producteur
Maison Mitteault
Producteur
à
Chalandray (86190)
dans le terroir
Le pays de lusignan et de vouillé
Implantée à Chalandray, aux confins de la Vienne et des Deux-Sèvres, la Maison Mitteault perpétue une tradition et un savoir-faire transmis depuis cinq générations. Foie gras nature ou aux figues, cuisses confites aux olives, rillettes, pâtés, gésiers, recettes anciennes… Ici, au cœur du Poitou, le canard se décline à toutes les sauces avec un seul leitmotiv : la qualité, rien que la qualité !
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