Maison Doudet Gaudin, givry

Vente : maison doudet gaudin, givry

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Présentation du produit

CÉPAGE
Pinot Noir
VIGNOBLE
Ce village, situé au coeur de la Côte chalonnaise est peut-être le plus attachant par la spécificité de ses vins qui compensent par la qualité de la production une surface relativement réduite. Le village dispose de très bons terroirs pour une appellation plantée, très majoritairement en pinot noir.
LE SOL
Calcaire renforcé de marnes. Assez caillouteux en coteaux. Orientation Est.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vendanges manuelles triées. Contrôle des températures. Egrappage total. Fermentation en cuve ouverte 12 jours avant pressurage. Le pigeage manuel est quotidien.
Elevage à en fûts à 100% dont 20% de fût neuf durant 10 mois.

La robe rubis est brillante. Le nez friand dévoile des arômes de framboise très mûre et de cassis. En bouche le vin est tonique, marqué par des arômes de terre mouillée. L’ensemble est accompagné de petits tannins très fins soutenus par une bonne acidité qui vont demander une bonne année pour se fondre.
GARDE ET SERVICE
A boire d’ici 2 à 3 ans. Température de service idéale : 14°C
Jeune, ce vin est conseillé pour accompagner les volailles, les viandes blanches (un lapin au romarin ou un carré de veau aux petits légumes). Eviter les cuisines trop riches ou épicées.

A propos du producteur

Maison Doudet Naudin

Maison Doudet Naudin
Producteur à Savigny Les Beaune (21420) dans le terroir Le Dijonnais

Cette Maison familiale située à Savigny Les Beaune depuis 1848, est implantée sur 4 villages, Beaune, Savigny-Les-Beaune Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Distributeur de vins de Borurgogne et principalement de vins de la Côte de Beaune, nous sommes soucieux de respecter unevinification traditionnelleainsi que d'une culture de la vigne "raisonnée". Nous accueillons avec plaisirles amateurs de vins de Bourgogne sur rendez-vous.

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