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Présentation du produit
Afin de diversifier l’activité du Domaine, mille deux cent cinquante oliviers ont été plantés depuis 1999: 90% de variété Tanche (olive de Nyons), 10% de Picholine, Lucques, Salonenque, Grossane et Cailletier .
La Tanche confère à l’huile un équilibre parfait avec ses délicats parfums de noisette et d’amande. L’huile produite au domaine est fruitée, douce et lactée. Elle allie des arômes puissants d’olives noires et une grande onctuosite en bouche. Elle est à marier à tout ce qui est confit et concentré en saveurs. Elle accompagne à merveille les poissons (un filet sur des gambas à la plancha…), les salades, les légumes cuits (pommes de terre, ratatouille, champignons, poivrons…), les viandes blanches, du chèvre affiné et même les desserts: tartes aux fruits, compotes de coings ou de poires….Le processus de fabrication de l’huile de l’Olive du Domaine des Treilles
La récolte des Olives du Domaine des Treilles est intégralement consacrée à la production d’une huile d’olive biologique première pression à froid. Une première moitié des olives du Domaine est transformée directement au Domaine par un moulin itinérant: LE MOULIN DE MARIE de Venterol. L’autre moitié est produite dans un moulin à Mirabel-les-Baronnies.
L’huile « décante » enfin naturellement pendant un mois dans des cuves en inox avant la mise en bouteille définitive.A propos du producteur
Domaine des Treilles
Producteur
à
Montbrison (26770)
dans le terroir
Le Tricastin
Patrice MERY Le domaine en agriculture biologique depuis 1994.Vins des côtes du Rhône rouge et blanc biologique. Huiles d'olives biologique. Musée "Mémoire Agricole" viticole et vinicole.
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