L'escargot Des Grands Crus. Croquilles au beurre tomate basilic

L'escargot Des Grands Crus

Créé en 2000 à BOUZY (51), l’Escargot des Grands Crus est une entreprise familiale. Deux personnes travaillent actuellement sur l’exploitation, Natacha et Jean-Mathieu DAUVERGNE. La production est d’environ 350 000 escargots par an (soit 5 tonnes), préparés avec le plus grand soin dans un atelier agréé aux normes européennes situé à proximité des parcs à escargots. Respectant la tradition et cherchant l’innovation, la famille DAUVERGNE a acquis un savoir-faire. Chaque étape, de la naissance de l’escargot jusqu’à la préparation, est effectué avec un même souci de qualité. Pour répondre à la curiosité du consommateur, l’entreprise a également développé un accueil touristique en organisant, sur rendez-vous, des visites d’élevage suivies de dégustations. L’Escargot des Grands Crus fait partie du réseau Bienvenue à la Ferme. Choisir l’Escargot des Grands Crus, c’est choisir un escargot né, élevé et cuisiné en Champagne-Ardenne.