Présentation du produit
Ce vin est élaboré entièrement à partir du cépage Sciacarellu, cépage spécialiste des vins rosés en Corse.
Culture
Le cépage s’épanouit sur des terroirs aux sols sablonneux en culture raisonnée.
Vinification
Les raisins sont récoltés de nuit pour préserver leur fraîcheur. Après un pressurage direct, les jus sont fermentés et élevés à basse température.
Les vins sont élevés sur lies fines pendant six mois avec batonnage régulier (remise en suspension des lies, ce qui contribue à nourrir le vin et ainsi lui conférer gras et fraîcheur).
Dégustation
Le Tendance Casanova présente une robe brillante, d’un gris pâle, un nez très complexe de fleurs blanches et d’épices du maquis, une bouche à l’attaque élégante et à la finale persistante, aromatique et épicée.
Idéal pour un apéritif aux olives, il accompagnera aussi merveilleusement la cuisine méditerranéenne et asiatique ainsi que les grillades.
A propos du producteur
Les Vignerons D'aghione
Producteur
à
Aghione (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Depuis l’origine de la cave, les Vignerons d’Aghione ont pour socle commun la passion du travail de la vigne. Ils s’appuient sur le savoir-faire et les compétences transmises de génération en génération pour apporter au vin des expressions uniques. Notre oenologue Christophe Paitier allie techniques modernes et méthodes de vinification ancestrales afin de perpétuer ce savoir-faire grâce aux choix minutieux des parcelles de vignes en fonction des caractéristiques de chacune, en collaboration avec les vignerons
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