Présentation du produit
Ce vin est un assemblage des cépages Niellucciu, cépage typique des vins rouges de Corse et de Syrah. Le cépage s’épanouit sur des terroirs aux sol argileux en culture raisonnée.
Vinification
Les vendanges sont réalisées uniquement de nuit afin de préserver au maximum les raisins de l’oxydation. La récolte des raisins est réalisée à maturité poussée. Les raisins sont ensuite macérés pendant deux semaines avec délestages et remontages avant décuvages. Les jus sont ensuite mis en fermentation malo-lactique et élevés avec une micro- oxygénation.
Dégustation
Ce vin présente une robe rouge grenat, un nez qui révèle des arômes de prune, de myrte et de petits fruits cuits. La bouche est gourmande, bien équilibrée. Les arômes de vendanges fraîches donnent naissance à un palais charnu de longue persistance accompagné de tanins très doux.
Ce vin s’appréciera tout particulièrement en accompagnement de viandes rouges grillées, charcuteries, et Figatellu.
Température de service : 14-16 degrés.
A propos du producteur
Les Vignerons D'aghione
Producteur
à
Aghione (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Depuis l’origine de la cave, les Vignerons d’Aghione ont pour socle commun la passion du travail de la vigne. Ils s’appuient sur le savoir-faire et les compétences transmises de génération en génération pour apporter au vin des expressions uniques. Notre oenologue Christophe Paitier allie techniques modernes et méthodes de vinification ancestrales afin de perpétuer ce savoir-faire grâce aux choix minutieux des parcelles de vignes en fonction des caractéristiques de chacune, en collaboration avec les vignerons
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