Présentation du produit
Vin liquoreux
Cette gourmandise est issue d’une vendange tardive de cépage Marsanne (95%) et Viognier.
Les grappes restent sur pieds jusqu’à l’apparition de la pourriture noble.
La vendange manuelle est réalisée courant Novembre lorsque la concentration en sucre atteint un degré potentiel d’environ 20 à 22% vol. Un tri sévère est effectué.
Il s’agit d’un vin liquoreux, sans mutage, ni enrichissement.
Ce vin est vinifié et élevé en barriques neuves pendant 14 à 16 mois.
Il sera parfait à l’apéritif et saura bien se marier avec foie gras, fromages et desserts.
A propos du producteur
Domaine les Rémizières - Cave Desmeure
Producteur
à
Mercurol (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Le Domaine des Remizières est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. A son début, l'exploitation comptait 4 hectares de vignes, une partie de la vendange était livrée en cave coopérative. A partir de 1973, la vinification se fait entièrement sur le domaine. Depuis cette date, le domaine s'est beaucoup agrandi puisqu'il atteint actuellement plus de trente hectares. A son début, c'est Alphonse qui gère la propriété. Puis Philippe, son fils, s'installe en 1977 et decide de commercialiser toute la production en bouteilles. Des travaux d'agrandissements et de modernisation se font alors petit à petit. En 2005, Emilie, son diplôme d'oenologie en poche, rejoint son père. En 2009, Christophe, le frère d'Emilie, rejoint le domaine avec un BTS viticulture/oenologie. C'est un travail en famille avec une volonté et des tâches bien déterminées. Actuellement, le domaine propose : Crozes Hermitage Blanc et Rouge, Hermitage Blanc et Rouge, Saint Joseph Rouge, Quelques Vin de Pays, Ainsi qu'une curiosité : la « Gourmandise Anne-Sophie ». Le Domaine est assez morcelé et s'étend sur plusieurs communes : Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain l’Hermitage, Larnage, La Roche de Glun ainsi que Saint Jean de Muzols et Vion pour le Saint Joseph. Ceci permet une production sur divers terroirs complémentaires. La commercialisation de nos vins se fait entièrement en bouteilles : Pour la clientèle particulière, Pour la restauration et les cavistes, Pour l’exportation (25 à 30%).
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