Présentation du produit
Saumur Blanc, cépage chenin, terroir argilo sablonneux sur silex. Des notes d’agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques au nez avec une légère touche vanillée, dues à son passage en barriques. L’attaque en bouche est ample et volumineuse sur le fruit blanc. On peut distinguer un léger côté boisé avec une finale subtilement acidulée qui laisse une impression de fraicheur. La Licorne des Clos passe 100% en barriques de 3 ou 4 ans dès la sortie du pressoir pour la fermentation alcoolique à basse température et subit un batonnage (remise en suspension des lies dans le vin à l’aide d’un bâton) 3 fois par semaine pendant son élevage afin de « nourrir » le vin de ses lies fines.
A propos du producteur
Les Clos Maurice
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Les Clos Maurice est le domaine de la famille Hardouin présente à Varrains depuis 1783. Mickaël Hardouin succède à son père Maurice, en 1997, conscient qu’il "empreinte la terre à ses enfants", le travail de la vigne se fait dans le respect de la tradition et de la biodiversité.
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