Présentation du produit
La Cidrerie Le Père Mahieu privilégie les techniques traditionnelles qui permettent de retrouver les arômes de fruits murs, la fine amertume d’un cidre Cotentin, tout en préservant les équilibres des sucres, de l’acidité, de l’astringence.
Nos cidres accompagneront parfaitement vos repas et plus particulièrement les viandes et les fromages. Mais il faudra essayer les huîtres avec un cidre brut Cotentin, un régal.
Pour arriver à ce résultat, nous privilégions les soutirages et les longues fermentations qui permettent d’approfondir et d’affiner dans le temps les qualités naturelles de nos cidres.
Pour préserver ces qualités, nous n’ajoutons pas de levures chimiques ni de soufre (sulfites) que ce soit au moment du pressage, pendant la fermentation en cuves ou avant la mise en bouteille.
La prise de mousse est réalisée dans la bouteille par une seconde fermentation liée aux levures de la pomme. C’est la raison pour laquelle, votre cidre est un produit authentiquement naturel qui reste vivant dans la bouteille.
Avant l’embouteillage, de longues séances de dégustation partagées avec plusieurs amateurs passionnés identifient les assemblages de cuves qui permettront de retrouver dans votre verre la même typicité du cidre « Le Père Mahieu » tous les ans.
Afin de mieux vous accompagner en toutes occasions, nous élaborons deux cidres :
Un cidre brut « cuvée du Triquart » caractéristique de la future A.O.C. cidre cotentin avec un équilibre entre le sucre, l’acidité et une amertume en arrière bouche très agréable. Ce cidre sera en harmonie avec les viandes et les fromages. Mais il faut tenter l’expérience avec des huîtres de Saint Vaast la Hougue, c’est bluffant. Un cidre demi-sec « cuvée du Vaubol » où prédomine une acidité rafraichissante. Assurément une bonne façon d’accompagner un plat de poisson (fraîchement débarqué de Barneville-Carteret ou Diélette) ou un dessert.A propos du producteur
Le Pere Mahieu
Producteur
à
Bricquebosq (50340)
dans le terroir
Le Cotentin
Alain vous fera découvrir tous les aspects de la fabrication traditionnelle de produits cidricoles dans un cadre calme, pressoir des années 1990 et caves anciennes. Cidre : sur cette ferme, vous pourrez déguster cidre, pommeau, calvados et jus de pomme. - Produits de la ferme : - Point de vente : restaurants, à epicerie fine (Les Pieux), fromagerie la Licorne à St Lô, marchés du terroir en juillet/août : Fermanville (vend.soir), Dielette (dimanche matin), Surtainville (jeudi soir) - Vente sur les marchés. - Vente par correspondance. - Ouverture : toute l'année - groupe sur réservation - Atelier sur place.
Voir tous les produits de ce producteur
