Présentation du produit
Les lentillons sont une variété locale de lentille. Ce sont des légumineuses au même titre que les fèves, les haricots blancs, rouges, verts, noirs, les pois cassé, le soja, la luzerne, les pois chiches, etc…
Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B et de la vitamine C qui sera détruite par la cuisson.
A cuire 25 mn dans de l’eau bouillante nature ou avec du lard par exemple (petit salé aux lentilles) ou servir froide en salade. Mais Les lentilles peuvent se consommer germées, après les avoir blanchies quelques instants, dans les crudités, les soupes, les purées, les potées, etc. Germées, elles s’enrichissent en protéines et sont alors plus faciles à digérer.
A propos du producteur
Ferme Bel Air, huiles
Producteur
à
Landroff (57340)
dans le terroir
Le Saulnois
Nous sommes 2 familles d'agriculteurs installées dans 2 villages voisins (Landroff et Eincheville) au coeur de la Moselle. Notre activité principale est la production de céréales et de colza ainsi que l'élevage de bovins. Nous formons un groupement agricole d'exploitations en commun (GAEC) libellé au nom de GAEC BelAir. Convaincus de la qualité de nos produits et investis dans la protection de l'environnement, nous avons cherché à valoriser directement notre production. Cela fait plusieurs années que nous travaillons avec un meunier qui transforme nos blés en farines à pain et pâtisserie. Tous les ans au moment de la floraison du colza, un ami apiculteur dispose ses ruches dans nos champs afin de produire un miel délicieux et cela permet également de polliniser les fleurs. De fil en aiguille nous nous sommes investis dans la production d'huile de colza alimentaire et ouverts peu à peu aux autres huiles vierges (noix, noisette, chanvre, cameline...). Aujourd'hui nous commercialisons ces huiles ainsi que les différentes farines et depuis peu nous produisons aussi des lentilles. Passionnés par cette nouvelle activité nous essayons d'apporter toutes nos connaissances sur les bienfaits des huiles aux consommateurs. En effet chaque huile possède ses propres vertus et son propre caractère (essayez, vous verrez !)
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