Présentation du produit
Le metton un caillé à 0% de M.G utilisé traditionnellement par les fabricants de cancoillotte (spécialité de Franche Comté). Il est fondu avec d’autres ingrédients laitiers (beurre…) et éventuellement des arômates (aïl, échalotte, vin blanc …).
Cette spécialité de fromage fondu est consommé à 90% dans la région Franche Comté.
Nous fabriquons 2 types de metton : le metton lactique et le metton présure.
A propos du producteur
Laiterie Coopérative d’Etrez-Beaupont
Producteur
à
Etrez (01340)
dans le terroir
La Bresse
Créée en 1938, la laiterie coopérative perpétue savoir-faire, tradition et qualité depuis plus de 70 ans. Elle regroupe aujourd’hui 100 producteurs de lait et emploie 55 personnes. Ce sont 30 millions de litres de lait qui sont collectés et transformés chaque année.
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