Présentation du produit
Dégustation et potentiel de garde
Vin sombre, presque noir, impénétrable. Nez particulièrement typé «Syrah»,
vif, sur la gelée de groseille, les épices, la réglisse bâton. Bouche concentrée,
explosant de fruit frais, énergie incroyable d’un vin «adolescent» déjà enfermé
dans sa bouteille pour en préserver l’éclat. Tanins fermes mais soyeux, finale
moyenne donnant envie d’en reprendre, étonnament «graphitée» venant
résolument du terroir, variable en intensité selon les années.
On l’aime avec…
Une terrine de lapin, de rillons de porc, un foie de veau déglacé au vinaigre
balsamique, une daube de boeuf tagliatelles, un civet de sanglier.
GRENACHE NOIR: 3%SYRAH: 97%
CULTURE & TERROIRS: Coteau d’arènes granitiques complexes, en altitude, orienté sud/sud-est, sur la commune de Lesquerde. Parcelle d’environ 2,7 hectares. Vignes d’une trentaine d’années, en gobelets. Travail en vert classique.
VINIFICATIONS: Vendange en début de plateau de maturité phénolique. Vinification traditionnelle, décuvage à la fin des fermentations alcooliques. Élevage cuve inox sur lies sans soutirage et mise en bouteille précoce, après assemblage avec le Grenache.
A propos du producteur
Le Clos Des Fées
Producteur
à
Vingrau (66600)
dans le terroir
Les Corbières
Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps. Des vignes aux bras torturés, les anciens du village affirment que du plus loin qu’ils se souviennent, ils les ont toujours connues «vieilles». Au loin, les falaises bleues de Vingrau, presque verticales, sont là depuis bien plus longtemps, fouettées presque en permanence par la Tramontane. Au pied des Pyrénées, toute proche, la Méditerranée scintille. Si les fées, au Solstice, se réunissent encore et dansent, c’est ici qu’elles le font dans ce lieu singulier, différent, mystérieux.
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