Présentation du produit
IGP VIN DE PAYS DE CAUX
Dégustation :
Le Terret Bourret est l’un des plus vieux cépages du Languedoc, à la Font des Ormes cette « vieilles vignes » plantée il y a plus de 60 ans sur un sol de Basalte sur Calcaire, nous donne un vin fin et droit.
Des arômes frais, très expressifs, d’agrumes, de verveine et d’eucalyptus viennent parfaitement équilibrer une bouche pleine et ronde. A déguster dans sa jeunesse.
Terroir :
Calcaire du Miocène et éboulis basaltique dans l’aire d’appellation de Pézenas
Cépages:
Terret Bourret 50%
Vigne :
Mode de culture biologique certifié et biodynamique en cours de certification. Compost organique, engrais verts, travail du sol, récolte manuelle. Faible rendement naturel (20 hl/ha)
Vin :
Vinification traditionnelle à faible température. Elevage en cuve avec un léger bâtonnage du lies.
A propos du producteur
La Font des Ormes
Producteur
à
Caux (34720)
dans le terroir
Le Biterrois
Ambition : refléter dans le vin l’énergie élégante et sereine du paysage de la Font des Ormes. Concevoir le vin comme un hommage. Un chant. Imaginer ce paysage comme une partition découverte dans un musée de musique ancienne. La confier à un jeune soliste, Florent Girou, afin qu’il y puise l’inspiration d’une interprétation toute fraîche, pleine d’allant, de fluidité, de vibrations nouvelles. Où le mourvèdre offrirait la tension d’une basse continue, le grenache une aimable rondeur, le carignan l’exotisme familier de ses épices. Sans jamais forcer le trait, ni céder à la séduction facile des fruits confits. Plutôt accepter une forme d’austérité, une élégance murmurée, revendiquer la pudeur pénétrante d’un Languedoc qui exige la patience et s’inscrit dans la durée. Telle une amitié fidèle.
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