Présentation du produit
Un élevage en demi-muids pour sublimer les arômes de nos cépages languedociens et surtout pas pour les masquer. Basalte associe la gourmandise des arômes de griottes, de cacao, de gelée de fruits noirs à une belle densité de tanins. Ce qui fait l’originalité et la distinction de cette cuvée, c’est son caractère « magnésien », ce sont ces très beaux amers que l’on attribue aux terroirs volcaniques et qui participent à l’allonge du vin et à sa fraîcheur.
A propos du producteur
La Font des Ormes
Producteur
à
Caux (34720)
dans le terroir
Le Biterrois
Ambition : refléter dans le vin l’énergie élégante et sereine du paysage de la Font des Ormes. Concevoir le vin comme un hommage. Un chant. Imaginer ce paysage comme une partition découverte dans un musée de musique ancienne. La confier à un jeune soliste, Florent Girou, afin qu’il y puise l’inspiration d’une interprétation toute fraîche, pleine d’allant, de fluidité, de vibrations nouvelles. Où le mourvèdre offrirait la tension d’une basse continue, le grenache une aimable rondeur, le carignan l’exotisme familier de ses épices. Sans jamais forcer le trait, ni céder à la séduction facile des fruits confits. Plutôt accepter une forme d’austérité, une élégance murmurée, revendiquer la pudeur pénétrante d’un Languedoc qui exige la patience et s’inscrit dans la durée. Telle une amitié fidèle.
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