Présentation du produit
Le petit Rollot est le cousin du Maroilles. Grâce à son petit format, il est idéal sur un plateau de fromages régionaux. Il est une spécialité fromagère de Thiérache et a traversé les siècles.
Anecdote : Le souvenir de Louis XIV s’attache à ce fromage; On raconte que le Roi Soleil s’étant arrêté pour déjeuner dans la région, un Rollot lui fut servi par un nommé Debourges. Le Roi s’en régala tant qu’il lui décerna le titre de fromage royal.
A propos du producteur
La ferme du pont des loups
Producteur
à
Saint Aubin (59440)
dans le terroir
L'Avesnois
Amoureux de la terre et des animaux, nous consacrons chacune de nos journées au bien-être de nos vaches et de leurs veaux. Notre quotidien est rythmé par la traite des vaches, par le soin apporté aux veaux, par l’entretien de nos bâtiments. Placé au sein du Parc Naturel Régional de l’Avesnois, nous faisons partie intégrante du bocage de l’Avesnois grâce, entre autres, à nos haies situées dans nos pâtures. Notre métier est un travail de passionnés et nous sommes heureux de pouvoir le partager avec vous. Le Fromage est un produit vivant. Au fil des jours, nous le scrutons, le surveillons, le travaillons pour qu’il vous donne ses meilleurs arômes lors de la dégustation. Nous sommes fiers de transformer et sublimer le lait de nos vaches. Grâce à notre mère, nous avons suivi ses pas et continué sur la même lignée : toujours conserver notre authenticité. Le Maroilles était le premier fromage que nous avons commencé à produire, désormais ce n’est pas moins d’une vingtaine de fromages que nous proposons.
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