Présentation du produit
Chaque vallée a sa recette.
Plat typique de nos montagnes, à base de pommes de terre râpées, avec raisins secs ou pruneaux, mis dans un moule lardé. Moule spécifique avec une cheminée qui permet une bonne cuisson. Le plat terminé il mijotera pendant plus de 2 heures au bain-marie sur le coin du poêle.
Autrefois, cela permettait à la maîtresse de maison de s’absenter tout le dimanche matin pour se rendre au village avec toute la famille. Pour aller à la messe, faire les courses, rencontrer toute la communauté villageoise, se tenir au courant des nouvelles de la vallée, bref être intégrée socialement et tout ceci grâce à une recette de cuisine… C’est assez rare de râter son farcement !
Servi avec la charcuterie maison c’est un vrai repas de fête.
A propos du producteur
La ferme des Liaudes
Producteur
à
Hauteluce (73620)
dans le terroir
Le beaufortain
Située en Savoie dans la vallée d'Hauteluce, face au barrage de la Girotte, Belleville (hameau du Planay). Nous fabriquons et affinons nos fromages fruit du lait de nos troupeaux (une 40aine de chèvres et une 20aine de vaches) nos charcuteries (saucissons et noix de jambon) que nous fumons. Vous pouvez nous retrouver sur les marchés locaux où venir les déguster à la maison (Table d'Hôtes et gîte) Marchés : Le mardi matin : aux Contamines - Montjoie (74) Le mercedi matin : à Beaufort (73) Le jeudi matin : à St Gervais (74) Le Vendredi matin : à Megève (74) Le Samedi matin : à Sallanches (74)
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