Présentation du produit
Préparée à base de chairs d’escargots et de viande de porc parfumées à l’échalote et rehaussées d’une pointe de marc de Champagne, cette terrine accompagne une salade verte ou un casse-croûte.
A propos du producteur
La Ferme aux Escargots - Valérie Rabbé
Producteur
à
Meures (52310)
dans le terroir
Le Chaumontais
La vie d’hélicicultrice est rythmée par la saison comme la plupart des métiers agricoles. C’est environ 100 000 escargots qui sont lâchés en plein air à partir du mois de mai. C’est seulement fin octobre que Valérie commence le ramassage et le tri des escargots avant de les transformer, et ceux tout au long de l’année pour notre plus grand plaisir. A l'entrée de Meures, village près de Chaumont et de Colombey les 2 Eglises vous tomberez sous le charme d'une typique bâtisse du pays chaumontais. autour se succèdent pairies , cultures et bosquets. A l'arrière de la maison , Valérie a aménagé les parcs de son héliciculture. Valérie s'est installée hélicicultrice en 2005, elle élève et transforme elle-même ses escargots en de multiples spécialités qu'elle vous invite à découvrir dans un charmant magasin aménagé de vieux meubles. Ferme de découverte, Valérie sait faire partager avec passion et pédagogie tout son savoir sur l'héliciculture et propose une découverte de sa gamme lors d'un casse croûte à la ferme. Retrouvez Valérie sur son exploitation, une fois par mois le samedi sous les Halles de Chaumont ainsi qu’au magasin Brin de Campagne de Chaumont.
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