Présentation du produit
Assemblage de Pinot Noir et de Gamay, soigneusement récolté à maturité, vinifié et élevé en fût de chêne, il vous séduira par sa robe pourpre foncée, ses arômes de mûres et bigarreaux très mûrs, ses tanins fins et profonds qui passent par les épices pour finir dans une belle douceur pralinée.
- Cépage : 50 % Pinot Noir, 50 % Gamay
- Sol : Gamay sur sols basaltiques et Pinot Noir sur sols calcaires
- Degré : 14 % vol
- Potentiel de veillissement : De 5 à 6 ans
- Robe : Belle couleur pourpre, reflet légèrement tuilé
- Nez : Fruits rouges très mûrs, presque noirs, pointe légèrement fumée
- Bouche : Très ample, cerise au kirsch, chocolat, tanins déjà bien fondus, boisée, légèrement présent, fin de bouche tout en longueur sur le chocolat noir
- Mets et vin : Côte de bœuf braisée, chevreuil en sauce, fromages bien affinés, foie gras truffé
A propos du producteur
La Cave Saint Verny
Producteur
à
Veyre Monton (63960)
dans le terroir
Les Grande et Petites Limagnes
Saint Verny Vignobles, seule coopérative viticole de l'Appellation Côtes d'Auvergne regroupe 65 viticulteurs sur 180 hectares de vignes réparties sur tout le département du Puy-de-Dôme. Côtes d'Auvergne AOC, Puy-de-Dôme IGP, vins d'exception ou effervescents, découvrez l'ensemble des savoir-faire de la Cave créée en 1950 ! Placé sur le 45ème parallèle qui délimite les vignobles septentrionaux des méditerranéens (le parallèle viticole mondial est celui du Saint-Emilion, de Côte Rotie, du Piémont Italien ou des Pinots Noirs de l'Orégon américain), le vignoble des Côtes d'Auvergne se situe dans son intégralité sur le département du Puy-de-Dôme, sur les différents coteaux ensoleillés surplombant la plaine de la Limagne. Il est constitué de 600 hectares situés sur 54 communes dont 350 hectares en AOC et 250 hectares en Indication Géographique Protégée Puy-de-Dôme ou Vin de Table.
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