Présentation du produit
Chateau Chalus blanc AOC Côtes d’Auvergne
La cuvée Concept évolue dans sa présentation et devient “Château Chalus” en référence à l’unique parcelle sur laquelle est produit le raisin Chardonnay située en contre bas du Château dans le village de Chalus au Sud du département. L’alliance d’un terroir particulier aux meilleures vignes de Chardonnay, vinifiée en fûts neufs, une finesse, une tension remarquable digne des plus grands vins…
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Sol : Argilo-calcaire
- Degré : 13 % vol
- Elevage : En fûts de chêne neufs
- Potentiel de veillissement : A apprécier dès aujourd’hui et pendant encore 6 à 8 ans voire davantage
- Robe : Belle couleur jaune, reflets dorés
- Nez : Frais de pamplemousse rose, ananas frais, pointe citronnée, légèrement toasté puis grillé
-Bouche : à l’attaque désaltérante, pêche blanche, ananas, fin de bouche bien riche, extrêmement longue, assez
minérale
- Mets et vin : Poissons grillés ou en sauce, fruits de mer, écrevisses, cassolettes de Saint Jacques, viandes blanches en sauce légère, exceptionnel tout simplement en apéritif avec quelques toasts de saumon fumé
A propos du producteur
La Cave Saint Verny
Producteur
à
Veyre Monton (63960)
dans le terroir
Les Grande et Petites Limagnes
Saint Verny Vignobles, seule coopérative viticole de l'Appellation Côtes d'Auvergne regroupe 65 viticulteurs sur 180 hectares de vignes réparties sur tout le département du Puy-de-Dôme. Côtes d'Auvergne AOC, Puy-de-Dôme IGP, vins d'exception ou effervescents, découvrez l'ensemble des savoir-faire de la Cave créée en 1950 ! Placé sur le 45ème parallèle qui délimite les vignobles septentrionaux des méditerranéens (le parallèle viticole mondial est celui du Saint-Emilion, de Côte Rotie, du Piémont Italien ou des Pinots Noirs de l'Orégon américain), le vignoble des Côtes d'Auvergne se situe dans son intégralité sur le département du Puy-de-Dôme, sur les différents coteaux ensoleillés surplombant la plaine de la Limagne. Il est constitué de 600 hectares situés sur 54 communes dont 350 hectares en AOC et 250 hectares en Indication Géographique Protégée Puy-de-Dôme ou Vin de Table.
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