Présentation du produit
Poire, citron et touche exotique, minéralité malgré la superbe maturité, harmonieux et puissant, très présent en bouche, une belle intensité qui marie terroir et arômes d’ananas. Une fin de bouche persistante. Un parfait exemple de l’exceptionnel terroir d’Auvergne qui conjugue la parfaite maturité mais aussi une tonicité vivifiante.
- Cépage : Chardonnay
- Sol : marnes Kimmeridgiens sur le plateau de Chadeleuf
- Degré : 14 % vol
- Potentiel de veillissement : Enchantera dès aujourd’hui. Potentiel de garde indéniable
- Robe : Belle couleur jaune clair, brillante, reflets verts
- Nez : très expressif, plus en minéralité et tension, belles notes de fruits blancs, pêches, poire, nez presque sucré.
- Bouche : très riche, anans, pêche blanche. Fin de bouche sur le côté minéral, pointe de fraises des bois. belle longueur…
- Mets et vin : Poissons grillés, cassolette de Saint-Jacques, côte de veau grillée, seul en apéritif. Chèvre ou brebis un peu sec.
A propos du producteur
La Cave Saint Verny
Producteur
à
Veyre Monton (63960)
dans le terroir
Les Grande et Petites Limagnes
Saint Verny Vignobles, seule coopérative viticole de l'Appellation Côtes d'Auvergne regroupe 65 viticulteurs sur 180 hectares de vignes réparties sur tout le département du Puy-de-Dôme. Côtes d'Auvergne AOC, Puy-de-Dôme IGP, vins d'exception ou effervescents, découvrez l'ensemble des savoir-faire de la Cave créée en 1950 ! Placé sur le 45ème parallèle qui délimite les vignobles septentrionaux des méditerranéens (le parallèle viticole mondial est celui du Saint-Emilion, de Côte Rotie, du Piémont Italien ou des Pinots Noirs de l'Orégon américain), le vignoble des Côtes d'Auvergne se situe dans son intégralité sur le département du Puy-de-Dôme, sur les différents coteaux ensoleillés surplombant la plaine de la Limagne. Il est constitué de 600 hectares situés sur 54 communes dont 350 hectares en AOC et 250 hectares en Indication Géographique Protégée Puy-de-Dôme ou Vin de Table.
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