Présentation du produit
La Braise du Bouffay 8°, fermentation haute, médaillée 2005 et 2008.
Sa puissance se marie avec une explosion de parfums, café, amandes grillées … amenés par des mélanges de malts torréfiés .
Aspect : bière de couleur brune avec des reflets rouges sombres. On remarque des touches orangées et acajou.
Mousse : mousse de couleur ivoire foncé.
Odeur : note de caramel et d’épices. On distingue dans le produit des notes de café voir de chocolat.
Saveur : attaque ample et généreuse tapissant bien la bouche procurant à la bière une bonne plénitude. Des notes légèrement fumées évoquent le café. Le corps de la bière est très malté, l’amertume est assez faible.
Commentaires de dégustation:
La brune du Bouffay est une bière qui s’apprécie à température de cave. On y retrouve des notes fumées, de café et de chocolat qui lui donnent un côté chaleureux. Cette bière est forte et complexe de part son corps mais l’amertume relativement faible n’en fait pas une bière trop chargée.
Fabrication :
Lors de la fabrication de cette bière nous mettons en œuvre différents types de malts torréfiés pour apporter des arômes de café et de chocolat. C’est une bière de fermentation haute faite avec une levure belge.
A propos du producteur
Brasserie du Bouffay
Producteur
à
Carquefou (44470)
dans le terroir
Le pays nantais
La Brasserie du Bouffay est située à Carquefou dans le département de la Loire-Atlantique. La bière artisanale du Bouffay est une bière de garde non pasteurisée, sur levure. Blonde du Bouffay Ambrée du Bouffay Blanche du Bouffay Braise du Bouffay Bière de Noël Bio du Bouffay Biere ambrée de haute fermentation, médaille d'argent CGA 2011
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