Présentation du produit
Vin doux naturel Tannat vieilles vignes, muté à l’eau de vie de Sagarno
Très vieille vigne flanquée sur la montagne, en Agriculture Biologique, travaillée manuellement “à l’ancienne” car difficilement mécanisable. – Rendement faible (maximum 20 hl/ha) – Roche mère d’origine dolomitique. C’est le jeu de 2 fruits : la pomme et le raisin du domaine Bordatto. Vendange éraflée, maturité phénolique optimale (tanins bien murs). Muté sur marc. Macération courte pour un fruit optimal. Cidre distillé et élevé durant 24 mois en barriques de 2 ans. C’est ainsi qu’après 2 ans de travail entre vigne, verger et alambic est arrivé : JOKO.
Dégustation :
A déguster bien frais à l’apéritif ou pour accompagner un bleu de brebis ou un dessert chocolat. Garde : l’avenir nous le dira… si on ne boit pas tout avant !
A propos du producteur
domaine Bordatto
Producteur
à
Jaxu (64220)
dans le terroir
Le Pays basque
Producteurs fermiers de cidre du Pays Basque, de jus de pomme et de vin AOC Irouleguy en agriculture biologique, nous vous proposons un accueil à la ferme pour la dégustation, la vente directe, et aussi diverses animations, gastronomiques, culturelles...et bringuistiques !! Sagarno, sagar ur, arno AOC Irouleguy egile, BIO lurgintza Ongi etorri etxalderat jastatzerat eta sorgian erosteko parada, bai eta ere OSTATUXKA batean jan, edan, gaupasa, kultura eta besta alegerren buru !!
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